“7 agaves, 7, chakras, 7 Colibríes. Cada uno con su carácter, su historia, su fuego.”
En 7 COLIBRÍES no producimos en masa. Cada lote nace del respeto por un agave específico, su tiempo de maduración y el alma del maestro mezcalero que lo guía.
Cada varietal que elegimos cuenta con identidad propia: notas, aromas, intensidad, terroir. Son espíritus únicos que merecen ser comprendidos, no solo bebidos.
🐍 ESPADÍN · MULADHARA (Chakra Raíz)
“El sabio que todo inicia.”
Noble, generoso, versátil. El Espadín es el agave que da origen a todo, pero en manos artesanas revela una profundidad inesperada.
Cultivado en valles soleados, absorbe los minerales del suelo y ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura cocida y notas ahumadas.
Nuestro Espadín es tradición purificada: ideal para iniciar tu camino entre los colibríes.
Notas sensoriales:
Ficha técnica:
🌿 TOBALÁ · SVADHISTHANA (Chakra Sacro)
“El pequeño salvaje.”
Tobalá crece escondido entre rocas y sombras. Es raro, de tamaño reducido, pero con un alma intensa.
Su perfil silvestre seduce desde el primer aroma: frutal, herbal, mineral.
Es un mezcal para quienes buscan complejidad y elegancia en una sola copa.
Notas sensoriales:
Ficha técnica:
🌾 CUISHE · MANIPURA (Chakra del Plexo Solar)
“El nómada vertical.”
De forma alargada y silvestre, el Cuishe crece en suelos secos y duros, como una lanza vegetal apuntando al cielo.
Su sabor es firme, herbáceo, terroso, con una personalidad que desafía lo convencional.
Un mezcal ideal para quienes buscan una experiencia distinta y vegetal.
Notas sensoriales:
Ficha técnica:
🪨 TEPEZTATE · ANAHATA (Chakra Corazón)
“El rebelde milenario.”
Este agave tarda hasta 30 años en madurar. Es testarudo, difícil de encontrar, y por eso, aún más preciado.
Su perfil es salvaje y mineral, como un canto de piedra y viento.
Un mezcal complejo, eléctrico, inolvidable.
Notas sensoriales:
Ficha técnica:
💃 MEXICANO · VISHUDDHA (Chakra Garganta)
“El danzante del monte.”
De corazón alegre y cuerpo robusto, el Mexicano es un mezcal con ritmo y carácter.
Combina dulzura, tierra y una picardía en boca que lo hace inolvidable.
Perfecto para compartir, para celebrar, para encender.
Notas sensoriales:
Ficha técnica:
🐗 JABALÍ · AJNA (Chakra del Tercer Ojo)
“El indomable.”
Difícil de trabajar, impredecible en fermentación, explosivo en boca.
El Jabalí es una criatura salvaje en todos los sentidos. Pero quien logra domarlo obtiene un mezcal complejo, exótico, lleno de capas.
Una experiencia sensorial extrema.
Notas sensoriales:
Ficha técnica:
🕰️ ARROQUEÑO · SAHASRARA (Chakra Corona)
“El guardián del tiempo.”
Majestuoso y longevo, este agave crece por décadas antes de entregarse al fuego.
El Arroqueño es potente, elegante, ceremonial.
Un mezcal que honra la paciencia y el linaje.
Notas sensoriales:
Ficha técnica:
